Costelinha Suína ao Molho de Mostarda e Mel
- Michele Silva de Oliveira
- 1 de dez. de 2020
- 2 min de leitura
Atualizado: 16 de jan. de 2021
"Da nossa mesa para a sua": Receita deliciosa de costelinha Suína com mel para saborear com a sua família
A mãe da aluna Michele Silva de Oliveira, estudante da zootecnia UFJ, nos enviou uma receita deliciosa de Costelinha Suína ao Molho de Mostarda e Mel, e não podíamos deixar de compartilhar com vocês, espero que gostem.
Para nossa receita vamos usar o mel, alimento que possui vitaminas, minerais, enzimas e aminoácidos, considerados compostos bioativos, ou seja, que trazem benefícios à saúde dos que consomem.
A zootecnia tem papel fundamental e ativo na produção melífera. O setor de apicultura da UFJ oferece a comunidade mel de excelente qualidade.
Sobre o corte escolhido, a costela suína é, sem dúvida, uma das carnes de maior sucesso entre os consumidores da carne suína. A partir da costela, tem-se dois subcortes: a costelinha e a costela-do-vazio. A carne pode ser feita frita, grelhada ou assada.
Vamos deixar de papo e ir logo para o que nos interessa, COMIDA! Para nossa receita iremos precisar de:
● Aproximadamente 1.200 g de costela suína
● 1 cebola grande
● Alho e pimenta (a gosto)
● Temperos variados (a gosto)
● Sal
● 200 ml de água
● 2 limões
● Papel alumínio
Para o molho:
● 200 g de mel
● 100 g de mostarda
Modo de preparo:
Num recipiente coloque o corte inteiro da peça , pique a cebola, alho e pimenta e espalhe de maneira uniforme sobre a costela em seguida adicione os temperos a gosto, utilizei páprica picante, curry, chimichurri e pimenta calabresa. Coloque a água e os limões espremidos e uma pitada de sal, deixe marinando por no mínimo 30 minutos.
Para o molho misture mel e a mostarda até ficar homogêneo.
Após marinar a costela, pegue a peça e pincele o metade do molho, enrole bem no papel alumínio ( umas 5 voltas ) deixe a parte do osso para baixo, numa assadeira leve para assar durante 1 hora e 30 minutos no forno pré aquecido a 180°. Após assar retire o papel e pincele o restante do molho e volte ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Dica de acompanhamento: Sirva com mandioca cozida.
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