Da nossa mesa para a sua: receita deliciosa de fraldinha para saborear com a família
A mãe da aluna Millena Fraga Santana, estudante da zootecnia UFJ, nos enviou uma receita deliciosa de Fraldinha assada no forno, e não podíamos deixar de compartilhar com vocês, espero que gostem.
Mas antes vamos aprender um pouco sobre a Fraldinha?
A fraldinha também chamada de bife do vazio, ou vazio, é um tipo de corte de carne bovina, constituída de feixes musculares mais grossos e longos, é um corte muito macio, suculento e saboroso, ideal para ser assado em churrasqueira e em forno, cozido em caldos e sopas, também pode ser feita de maneira recheada e desfiada. Está localizada entre a costela e a parte traseira do animal, como pode ser observado na imagem a seguir
Fonte: Sattu/Mundo Estranho
RECEITA DE FRALDINHA ASSADA NO FORNO
Ingredientes
⦁ 1 peça de fraldinha com cerca de 1 kg
⦁ 3 pimentas da sua preferencia
⦁ 6 dentes de alho
⦁ 2 colheres de sopa de sal
⦁ 2 colheres (sopa) de banha de porco
⦁ 5 batatas medias
Modo de preparo
⦁ Para o tempero amasse os dentes de alho com as pimentas e o sal.
⦁ Com uma faca afiada faça cortes superficiais na gordura da carne – assim a carne
absorve melhor o tempero e a gordura derrete ao assar deixando a carne suculenta.
⦁ Em uma tigela grande, coloque a fraldinha e passe o tempero que preparou por toda a peça, cubra com o filme plástico mantenha na geladeira por no mínimo 2 horas.
⦁ Passado o tempo da marinada, pré-aqueça o forno a 200º C (temperatura média). Retire a fraldinha da geladeira, passe as 2 colheres de (sopa) de banha na assadeira, transfira a fraldinha para ela e leve para assar.
⦁ Descasque as batatas e corte as em rodelas com aproximadamente 2 centímetros. Quando a água que saiu da carne começar a secar é a hora de colocar as batatas, distribua as batatas em volta da fraldinha e volte a forma para o forno.
⦁ O segredo para a fraldinha ficar suculenta e bem dourada e ficar virando a peça de 15 em 15 minutos até ela ficar totalmente dourada.
⦁ Quando estiver totalmente dourada desligue o forno e deixe a carne descansar em temperatura ambiente por 10 minutos antes de fatiar – nesse tempo os sucos da carne se redistribuem, o que garante um assado mais úmido e saboroso.
⦁ Prontinho, agora é só saborear essa delicia, sirva com os acompanhantes que preferir. Bom apetite.
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